Il progetto, presentato dalla locale pro loco e approvato dalla giunta del sindaco Francesco Maragno, mira a valorizzare la tradizione culinaria locale, mettendo in rete le realtà territoriali che vogliono andare incontro alle necessità della clientela vegana. 

L’obiettivo è quello di costituire una rete di ristoratori e operatori turistici che promuovano il marchio MontesilVeg, coinvolgendo Comune e pro loco per organizzare iniziative di sensibilizzazione, informazione e promozione sul veganesimo. 

Alberghi e ristoranti che decideranno di aderire alla rete dovranno offrire a clienti e turisti menù di ristorazione basati sulla tradizione culinaria abruzzese vegan.

L’Associazione Vegetariana Italiana ha stabilito che vegani e vegetariani sono il 10% della popolazione, 4 milioni e 325mila secondo le statistiche Eurispese e il numero è in costante aumento.