Sequestrate 800 uova cinesi "dei cent'anni": proibite in Italia e in tutta Europa

Una delizia (forse) per qualcuno. Un problema, secondo i Nas. I carabinieri a Catania hanno sequestrato 800 uova d'anatra in guscio, provenienti dalla Cina, gran parte conosciute come "uova dei cent'anni" che secondo precise direttive comunitarie non possono essere importate in Europa. Il servizio, che rientra in una più ampia pianificazione dei controlli a livello nazionale sulla sicurezza alimentare disposti dal Comando Carabinieri per la Tutela della Salute è stato svolto con la collaborazione del Dipartimento di Sanità Veterinaria dell'Asp di Catania.

"Uova dei cent'anni" cinesi: che cosa sono

La caratteristica di queste uova è quella di aver subito un processo naturale di conservazione con metodi tradizionali della cucina cinese, della durata di circa cento giorni, che trasforma l'albume in una massa gelatinosa ambrata e semitrasparente, mentre il tuorlo assume una colorazione verde scuro. Tale procedimento non è riconosciuto dalla normativa europea , e l'Europa ne vieta l’importazione da qualsiasi paese terzo poiché, le uova in guscio trasformate, come peraltro richiamato di recente da una nota del ministero della salute, non possono essere definite ovoprodotti, ovvero prodotti risultanti dalla trasformazione di uova.

Le uova sequestrate dal NAS di Catania erano esposte nei banchi di vendita, confezionate nei classici imballaggi in plastica da mezza dozzina, con idiomi in caratteri cinesi e, per gran parte di essi, privi di etichettatura in lingua italiana. L'uovo dei cent'anni è un tradizionale metodo di conservazione delle uova ed è una specialità della cucina cinese. Secondo la leggenda la produzione delle uova centenarie avrebbe più di cinque secoli di storia

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