Giovedì, 24 Giugno 2021
ALIMENTAZIONE

Come conservare le uova in freezer

Il blog americano 'CupcakeProject' ci dà qualche consiglio per conservare correttamente le uova in congelatore

A chi non è capitato di non riuscire a consumare le uova prima della data di scadenza? Il blog americano CupcakeProject ci viene incontro con una serie di dritte per conservarle correttamente in freezer.

Seguendo questi semplici consigli le loro proprietà organolettiche resteranno intatte per circa un anno.  

Ecco le regole da seguire:

1) Le uova non vanno congelate con il guscio perché il tuorlo tende a espandersi. 

2) Se si vuole congelare uova e albumi insieme è necessario prima amalgamarli bene (magari con l’aiuto di una ciotola). Quindi trasferire tutto in sacchetto per il freezer.

3) Per congelare solo gli albumi è necessario separarli bene dai tuorli, assicurandosi però che non siano mischiati. 

4) Congelare solo i tuorli è più difficile, dal momento che con le basse temperature potrebbe diventare gelatinoso. A questo punto bisogna scegliere: se i tuorli si vogliono utilizzare per un piatto salato, il blog consiglia di aggiungere 1/8 di un cucchiaino da te di sale per 1/4 di una tazza di tuorli. Se al contrario servono per un dolce basta aggiungere un cucchiaino di zucchero.

5) Scongelare le uova a temperatura ambiente, oppure utilizzando acqua corrente fredda

6) Le uova non vanno consumate crude. 

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