Gli italiani mangiano sempre più prodotti alimentari surgelati, secondo il “Rapporto annuale sui Consumi dei prodotti surgelati” presentato da IIAS, l’Istituto Italiano Alimenti Surgelati.

l consumi di prodotti alimentari surgelati nel 2017 sono cresciuti del 2% rispetto al 2016. La crescita è stata più sostenuta nel canale retail (+3,1%) con vendite pari a 531.500 tonnellate, e più debole in quello del catering (+0,3%, pari a 310.000 tonnellate vendute). 

Nel 2017 sono state acquistate circa 841.500 tonnellate di prodotti surgelati, con performance al top per l’ittico (+5% rispetto al 2016, con un consumo complessivo di 113.400 tonnellate), le pizze (+2,1%, pari a 91.500 tonnellate di consumi complessivi) e i vegetali (+1,8%, che portano a 402.450 tonnellate i consumi complessivi).

Ogni italiano nel 2017 ha consumato in media 13,9 chili di prodotti surgelati (i tedeschi arrivano a 46,3 chili a testa); ad acquistare prodotti surgelati nel nostro Paese sono stati ben 25 milioni di famiglie, con una penetrazione di più del 95% e un valore di mercato complessivo tra i 4.200 e i 4.500 milioni di euro.

Solo il 2,5% dei prodotti surgelati acquistati non viene consumato e viene quindi gettato, contro il 63% dei prodotti freschi e il 30% di quelli confezionati a breve scadenza.

Continuano a calare i consumi di prodotti a base di carne, soprattutto rossa (-2,3% nel 2017), influenzata senza dubbio dai nuovi stili alimentari emergenti, che spingono i consumatori verso una dieta più ricca di vegetali. In caduta anche le paste semi-lavorate, che registrano nel complesso un calo di 10 punti percentuali.