Giovedì, 24 Giugno 2021
Curarsi mangiando

Opinioni

Curarsi mangiando

A cura di Francesco Garritano

Il Dott. Francesco Garritano, laureato dapprima in Chimica e tecnologia farmaceutica, poi in Scienze della nutrizione è un biologo nutrizionista che, premiato dalla passione per il suo lavoro, esercita la sua professione in tutte le province calabresi, a Roma, a Milano, a Vicenza ed a Taranto. Ormai da tanti anni è entrato nel network dei medici di segnale, uniti dall’acronimo GIFT, il quale indica i principi sui quali si basa una sana alimentazione preventiva e curativa: Gradualità, Individualità, Flessibilità, Tono muscolare. Nel mese di maggio ha presentato il suo primo libro, frutto dell’esperienza di questi anni di lavoro, “Il dimagrimento parte dalla testa”, uno scritto che sottolinea quanto sia importante l'aspetto psicologico nel momento in cui si decide di iniziare un percorso con il biologo nutrizionista, definendo la costanza, la determinazione e la motivazione punti cardini dello stesso percorso. Inoltre, svolge la professione di docente e relatore in vari convegni in tutta la Calabria e su tutto il territorio nazionale, poichè responsabile scientifico della NutriForm, società di formazione ed eventi

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Malattie autoimmuni, origine intestinale e molecole di segnale? Ecco i benefici che apportano

(Foto d'archivio)

Le malattie autoimmuni costituiscono un gruppo di malattie che colpisce oramai numerose persone. In particolare, l’articolo che sto per presentarvi spiega come sia importante l’attivazione di specifiche molecole di segnale in grado di dimuinuire il grado dell’infiammazione correlato alla patologia, in associazione a fattori nutrizionali e di stile di vita. 

Le malattie infiammatorie intestinali, come ho anche descritto in articoli presenti sul mio blog, si riferiscono a un gruppo di disturbi delle condizioni infiammatorie del colon e dell'intestino tenue che mostrano due forme fenotipiche principali: morbo di Crohn e colite ulcerosa, entrambi caratterizzati da una natura ciclica che si alterna tra attiva e stati quiescenti.

Su campioni biologici presi in sperimentazione, in numerosi studi condotti è stata eseguita la determinazione dei livelli sierici di citochine (IL-6, IL-13, MCP-1, TNF-α, IL-17, KC, IL-1α e IL-4) utilizzando saggi fluorescenti e un sistema di rilevamento basato su fluorescenza MAGPIX. I risultati sono stati calcolati in base alle curve di calibrazione in pg / mL.

Da questi studio è emerso come significativi miglioramenti delle malattie croniche intestinali sono date da una riduzione dell'adiposità mesenterica e dalla promozione di un ambiente anti-infiammatorio attraverso l'inibizione delle citochine pro-infiammatorie e un parziale ripristino del rilascio di miochine protettive, come l'irisina e il contenuto di adiponectina plasmatica nei soggetti presi in considerazione.

Come ben sappiamo, è universalmente valido che uno stile di vita sedentario può contribuire a molte malattie infiammatorie croniche. Infatti il contributo negativo dell'obesità, in particolare dell'adiposità addominale, è stato suggerito come fattore incisivo per la patogenesi di varie malattie autoimmuni. Le malattie infiammatorie intestinali sono convenzionalmente legate a un basso peso corporeo ma un numero crescente di prove per il ruolo dell'adiposità addominale e del grasso perivascolare nella patogenesi delle malattie infiammatorie intestinali sono state riscontrate nei soggetti presi in considerazione.

L'importanza della leptina derivata dal grasso addominale per la patogenesi della colite è supportata dall'osservazione che il trattamento con un antagonista della leptina ha migliorato lo sviluppo della colite sperimentale cronica. 

Cosa si è visto? 

Che i soggetti sperimentali obesi sedentari mostravano un aumento dei livelli di leptina nel plasma ma simultaneamente mostravano una diminuzione dei livelli di adiponectina nel plasma rispetto agli altri soggetti che hanno seguito un’alimentazione corretta. È interessante evidenziare che i livelli plasmatici di adiponectina e l'espressione di questa nel tessuto adiposo erano significativamente diminuiti nei soggetti con colite indotta sperimantalmente e che la diminuzione, che riflette lo stato di adiponectina negli studi condotti, era più pronunciata in chi era nutrito con una dieta ricca in grassi. 

L'adiponectina, che è inversamente correlata all'obesità e mostra una struttura simile al TNF-α, è stata proposta per antagonizzare quella citochina proinfiammatoria competendo con il recettore TNF-α. Studi recenti hanno dimostrato che il motivo per cui ci sono dei livelli più bassi di adiponectina sierica e mesenterica nei pazienti con il morbo diCrohn suggeriscono chiaramente una regolazione difettosa di quella via di adipochina anti-infiammatoria nella patogenesi della patologia stessa. I nuovi studi hanno mostrato un aumento dell'espressione dell'mRNA dell'adiponectina nei depositi mesenterici, ma l'espressione dell'mRNA dell'adiponectina nel tessuto adiposo mesenterico era marcatamente diminuita nei soggetti nutriti con una dieta ricca di grassi aventi la malattia cronica intestinale indotta. È interessante evidenziare come l'attività fisica, già nota per la sua efficacia in numerose malattie e che non smetto mai di menzionare come efficacissima forma di trattamento clinico da adottare, ha riportato effetti benefici sulla salute inducendo azioni anti-infiammatorie. 

Infatti, da questi nuovi studi, è emerso che la guarigione nella colite sperimentale è compromessa nei soggetti nutriti con una dieta ricca in grassi e che tale effetto nutritivo è accompagnato da una diminuzione di adiponectina nel colon nella circolazione intestinale e da un aumento dei marcatori proinfiammatori del plasma nel grasso mesenterico. L'attività fisica volontaria può migliorare la colite diminuendo la gravità del danno del colon a causa di un aumento del flusso sanguigno del colon, che è collegato a miochine protettive, come l'irisina, rilasciata dal muscolo scheletrico, un fenomeno particolarmente osservato nei dati sperimentali: quindi, è importantissima l’attività fisica, permette il rilascio di irisina, il ripristino dell'adiponectina protettiva e la promozione di un ambiente anti-infiammatorio mediante l'inibizione delle citochine proinfiammatorie.

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