Tutta la verità sulla 'colla da carne': ecco il video

Si chiama 'meat glue' (colla da carne), e serve ad incollare i pezzi di scarto che sarebbero buttati via e tenerli insieme in modo che si presentino come un solido pezzo di carne. La 'meat glue' è una sostanza formata da trombina, un enzima di origine bovina o suina, e fibrinogeno. In Italia - spiega bene il sito La Fucina.it - la 'meat glue' non è utilizzata ma vengono impiegate altre sostanze che danno lo stesso risultato