Gualtiero Marchesi, i piatti più famosi del grande chef
Dal 'risotto all’oro’ al 'raviolo aperto’, le ricette più celebri del grande maestro scomparso all'età di 87 anni
Gualtiero Marchesi, grande maestro della cucina italiana scomparso all’età di 87 anni dopo una lunga malattia, ha contribuito ad esportare in tutto il modo la nostra tradizione culinaria.
Di lui resta l’indiscussa professionalità e il genio creativo nell’ideazione di piatti eccezionali che hanno fatto la storia della cucina, diventando esempio di inventiva da tramandare come parte di un patrimonio.
Di seguito, una carrellata dei suoi piatti più rappresentativi, tra cui il famigerato ‘risotto all’oro’, il ‘raviolo aperto’, le 'triglie e capesante'.
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