Ricetta pasta con pancetta e pecorino: versione "easy" dell'amatriciana

La ricetta della pasta con pancetta pecorino può essere considerata come una versione semplificata del condimento all'amatriciana. Tra i vari tipi di pasta per questo piatto noi consigliamo i bucatini

Categoria
Primo
Difficoltà
Facile
Tempo
10 minuti
Dosi
4

Ingredienti

Pasta 350 g
guanciale 50 g
burro 50 g
cipolla, 1
pecorino romano, 3 cucchiai
parmigiano, 3 cucchiai
sale e pepe

Procedimento

1. Come prima cos, in una padella, bisognerà imbiondire nel burro una cipolla già precedentemente tritata in maniera fine. Prendere il guanciale e tagliarlo a listarelle e farlo rosolare con la cipolla appena dorata per qualche minuto.

2. In una pentola molto grande bisognerà lessare i bucatini (o se preferite un altro tipo di pasta) in abbondante acqua salata. Fare attenzione in questo caso e scolarli al dente. Dopodiché saltare i bucatini in una padella insieme al guanciale bagnando di tanto in tanto con poca acqua di cottura per fare in modo che la pasta si amalgami al condimento.

3. Grattuggiare infine pecorino e parmigiano in modo da spolverarlo sulla pasta. Ecco il vostro piatto è pronto ma non scordate però di aggiungere una buona manciata di pepe e qualche fogliolina di prezzemolo.

Foto: lacucinadilalla.com