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Venerdì, 29 Marzo 2024

Ricetta focaccia all'aglio e al rosmarino croccante

Il segreto per una focaccia perfetta sta nell'impasto

  • Categoria

    Contorno
  • Difficoltà

    Facile
  • Tempo

    1h e 30 minuti
  • Dosi

    4 persone
  • farina, 460 gr
  • lievito di birra, 25 gr
  • olio d'oliva, 55ml
  • aglio, 3 spicchi
  • rosmarino, 2 rametti
  • sale grosso, 1 cucchiaino
  • sale

Procedimento

1. Come prima cosa andiamo a setacciare la farina sulla spianatoia, formare al centro una conchetta e versare il lievito già diluito in mezzo bicchiere di acqua tiepida.

2. Ora aggiungiamo il sale fino e l'olio e impastiamo unendo circa 200 ml di acqua tiepida, poca alla volta, fino ad ottenere un impasto consistente ma morbido.

3. Bisognerà dunque sbattere l'impasto, sul piano per 5 o 6 volte e lavorare la pasta finché sarà ben liscia ed inizi a formare delle bollicine. A questo punto con l'impasto formiamo una palla che metteremo in una cioto infarinata.

4. Incidiamo una croce sulla superficie, copriamo la pasta con un telo e facciamo lievitare fino a che avrà raddoppiato il volume. Lavoriamo di nuovo la pasta e stendiamola per ottenre un disco di mezzo cm di spessore. 

5. Sistemiamo la pasta in una teglia, pigiandola con la punta delle dita. Cospargere la superficie con il sale grosso, con gli aghetti del rosmarino e con l'aglio sbucciato e tagliato a fettine. Fare riposare tutto per circa 15 minuti.

6. Possiamo introdurre la teglia nel forno già caldo, a 230°C, e fare cuocere la fociatta 15 minuti, finché non risulterà dorata e croccante. 

La ricetta

La focaccia all'aglio e al rosmarino è ottima per uno spuntino o semplicemente per preparare lo stomaco ad un bel pranzetto. Per prepararla in maniera impeccabile bisognerà fare attenzione all'impasta: quano non si attaccherà più alle mani, vorrà dire che sarà pronto.

La focaccia all'aglio e al rosmarino è ottima per uno spuntino o semplicemente per preparare lo stomaco ad un bel pranzetto. Per prepararla in maniera impeccabile bisognerà fare attenzione all'impasta: quano non si attaccherà più alle mani, vorrà dire che sarà pronto.

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