Ricetta frittata ripiena di spinaci, formaggio e noci

Una frittata ricca di gusto con ingredienti che si sposano perfettamente tra loro

Categoria
Primo
Difficoltà
Facile
Tempo
1h e 10 minuti
Dosi
4 persone

Ingredienti

uova, 8
formaggio grana grattuggiato, 30 g
latte, 2 cucchiai
emmental a fettine, 150 g
spinaci, 500 gr
spiaci, 500 g
burro, 40 g
gherigli di noci, 10
olio d'oliva, 4 cucchiai
sale e pepe

Procedimento

1. Tra le prime cose da fare pulire e lavare accuratamente gli spinaci, poi farli lessare per 5 minuti in pochissima acqua appena salata. Scolarli e lasciarli raffreddare e infine strizzarli bene.

2. Nel frattempo facciamo rassaddore 2 uova per 8 minuti

3. A questo punto sbriciolare grossolanmaente i gherigli di noci. Fare sciogliere in un tegame di 30 gr di burro e fare insaporire gli spinaci per 5 minuti mescolandoli spesso con un cucchiaio, mi raccomando, di legno.

4. Sbattere in una ciotola le 6 uova con il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e 2 cucchiai di latte. In una padella antiaderente fare scaldare 2 cucchiai di olio e, con la metà del composto, fare un frittata facendola cuocere da entrambi i lati. Poi ripetere l'operazione con l'olio e con il composto che è rimasto.

5. Bisognerà ora mettere una dele due frittate in una pirofila imburrata, coprirla con metà dose di emmental a fettine e con un uovo sodo tagliato a rondelle. Sopra alle uova distribuire tutti gli spinaci, le noci, il rimanente emmental l'altro uovo sodo a fettine.

6. Coprire tutto con la seconda frittata e passare in forno a 200° per 10 minuti. Finalmente potrete servire in tavola la vostra frittata ripiena sia calda che tiepida.

Foto: blog.italiavirtualtour.it