Giovedì, 5 Agosto 2021

Ricetta mousse di ricotta alla frutta secca: dolcezza in una coppetta

Il segreto per una mousse di ricotta alla frutta perfetta è la panna da montare che deve risultare molto fredda

  • Categoria

    Dessert
  • Difficoltà

    Facile
  • Tempo

    25 minuti
  • Dosi

    6 persone
  • Panna fresca, 650 g
  • ricotta, 300 g
  • frutta secca mista, 100 g
  • miele, 50 g
  • zucchero a velo, 50 g
  • cioccolato a scaglie 
  • burro
  • rum
  • liquore distillato di arancia amara

Procedimento

1. Dobbiamo innanzitutto preparare la base della nostra crema, quindi montare i 450 g di panna e metterne quasi la metà in una siringa da pasticciere e da tenere in frigorifero.

2. A questo punto bisognerà aromatizzare la panna rimasta con due cucchiai di liquore all'arancia. 

3. Lavorare a crema la ricotta assieme allo zucchero, aggiungere due cucciai di rum, la panna aromattizata al liquore e mescolare in maniera molto delicata.

4. Prendere la mousse realizzata e suddividere in sei coppette singole che andremo a riporre nel frigorifero.

5. Sciogliere dolcemente una noce di burro in  una casseruola ed unire la frutta secca dopo averla tritata grossolanamente. Mi raccomando componete il mix di frutta secca con le noci, le nocciole a nche le mandorle tostate.

6. Aggiungere ora la panna rimasta, il miele e fate restringere tutto fino a quando risulterà una salsa sciropposa.

5. Estrarre dal frigorifero le coppe di mousse di ricotta e versare sopra ad ognuna la salsa fatta raffreddare.

6. Guarnire ogni coppa con la siringa da pasticciere formando dei ciuffi di panna e delle scaglie di cioccolate. Ora potete servire la vostra gustosissima mousse.

Foto: salepepe.it

La ricetta

Per realizzare la ricetta della mousse di ricotta alla frutta fresca la panna da montare deve essere molto fredda così come il contenitore in cui montarla.

Per realizzare la ricetta della mousse di ricotta alla frutta fresca la panna da montare deve essere molto fredda così come il contenitore in cui montarla.

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