Ricetta pennette, mozzarella e verdure: imparando a mangiare sano

Mangiar sano senza perdere il gusto con la nostra ricetta di pennette filanti alla mozzarella

Categoria
Primo
Difficoltà
Facile
Tempo
25 minuti
Dosi
6 persone

Ingredienti

pennette, 400 g
mozzarella di bufala, 1
melanzane, 2
zucchine, 2
pomodori maturi, 4
erba cipillonia
rosmarino
olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
sale, pepe

Procedimento

1. La prima cosa da fare sarà quella di scaldare la griglia. Poi mondare le verdure e tagliarle a fette di circa un centimetro (zucchine e melanzane per il lungo e i pomodori a fette rotonde).

2. Cuocere le verdure sulla griglia calda per circa mezzo minuto da ambo i lati

3. Sistemare le verdure su di un piatto, condirle con olio, sale e le erbe aromatiche, poi ridurre la mozzarella a dadini

4. Ora bisognerà tuffare le pennette in acqua salata, cuocerle e scolarle bene e al dente, coi condirle con olio extravergine d'oliva. Unire i dadidini di mozzarella e mescolare.

5. A questo punto è possibile sistemare la pasta nei piatti, sistemare sopra le fette di verdura grigliate e servire ai vostri ospiti.