La rinascita di Melegatti: a Pasqua vendute un milione e mezzo di colombe

All'inferno e ritorno. Un percorso che conosce bene la Melegatti, storica azienda dolciaria italiana che lo scorso anno ha rischiato di chiudere i battenti per sempre. Adesso quel momento sembra lontano anni, con l'azienda veronese rilevata dalla famiglia Spezzapria che ha ripreso letteralmente il volo durante le recenti festività grazie alle colombe pasquali. Melegatti, divenuta celebre soprattutto per il pandoro, è riuscita a vendere circa un milione e mezzo di dolci, un traguardo svelato dal presidente Giacomo Spezzapria ad AdnKronos: "La Pasqua è andata secondo quanto ci eravamo prefissati: un milione e mezzo di colombe prodotte con il lievito madre (che ha più di 100 anni) nello stabilimento di San Giovanni Lupatoto (Verona). Colombe che sono state vendute sul territorio nazionale, da nord a sud, in maniera uniforme",

"Abbiamo rimesso in piedi tutti gli impianti - sostiene Spezzapria - e questa è la prima vera produzione. Si tratta di una prima pietra angolare, il progetto sta andando secondo le previsioni, grazie anche ai nuovi prodotti messi in commercio che hanno un'impronta più salutistica. Tra tutti la colomba ai cereali antichi".

Oggi l'azienda impiega 50 persone, 45 delle quali appartengono alla precedente gestione, a livello stagionale arriva a impiegare 160 operai. L'imprenditore, anche se soddisfatto dai primi risultati, guarda avanti alla prossima stagione, alla campagna di Natale. "Ci vogliamo adeguare alle nuove esigenze del mercato - spiega - mantenendo alta la qualità a base di ingredienti italiani, anche a discapito dei numeri e a beneficio dei consumatori. Inoltre, stiamo lavorando per ottenere un packaging riciclabile al 100% grazie alla sinergia che possiamo sviluppare con la nostra azienda di imballaggi alimentari, la Eriplast".