Antonino Cannavacciuolo - Ravioli di scampi crudi, colatura di pomodoro e caciotta fresca

La ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo è tratta dai DVD allegati alla guida Ristoranti d'Italia 2006 del Gambero Rosso. Lo chef di Villa Crespi ad Orta San Giulio (Tre Forchette) è patron anche di Cafè & Bistrot di Novara e ha da poco lanciato un nuovo progetto a Torino