Ristorazione e strategie anti-crisi: dal coperto sottovuoto igienizzato ai pasti in box fino alle dark kitchen per il delivery
L'azienda di food&beverage "BiZionaire" ha messo a punto una strategia utile a contenere gli effetti dell'emergenza sanitaria: dal coperto sottovuoto confezionato e pastorizzato a 72 gradi per 5 minuti per rendere inattivi batteri e virus alle "dark kitchen", le cucine professionali concepite appositamente per preparare i piatti da consegnare a domicilio