Funghi e caminetto binomio perfetto
I funghi alla griglia sono una leccornia autunnale che si sposa bene con la carne e può rappresentare anche un contorno sfizioso
I funghi alla griglia sono una leccornia autunnale che si sposa bene con la carne e può rappresentare anche un contorno sfizioso
Rinnovare la tradizione senza tradirla? È quello che ci insegna a fare il famoso pasticcere Maurizio Santin, che prende il cannolo siciliano e lo trasforma in un millefoglie. I sapori ci sono tutti, irresistibili, ma con qualcosa di nuovo
Giorgio Barchiesi, in arte Giorgione, uno degli chef più amati del Gambero Rosso Channel e patron del ristorante Alla Via di Mezzo a Montefalco, prepara i calamari ripieni con alicette, uva sultanina, pinoli, scarola, cicerchie e lardo. Una ricetta golosa e facilmente replicabile a casa
Chef e volto di Gambero Rosso Channel (Sky 412), apprende la passione per la cucina dalla mamma e fin dall'infanzia, passata a Nettuno vicino Roma, impara a conoscere e utilizzare i prodotti della natura. Nel video Max interpreta la ricetta della carbonara, con due varianti: la cipolla e il vino bianco.
La ricetta dello chef Mauro Uliassi: tagliatelle di seppia con pesto di alga nori e mandorle, albanella di crostacei e molluschi con verdura, citronella e basilico doc, è tratta dai DVD allegati alla guida Ristoranti d'Italia 2006 del Gambero Rosso. L'omonimo ristorante a Senigallia è presente nella guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso con Tre Forchette e un punteggio di 92 su 100
Igles Corelli dà la ricetta tradizionale dello gnocco fritto, e propone un abbinamento da manuale: quello con il culatello. Corelli è lo chef di Atman di Villa Rospigliosi a Lamporecchio, presente nella guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso con due Forchette e un punteggio di 86 su 100. Lo chef viene ricordato anche per l'indimenticabile periodo del Trigabolo, il leggendario ristorante nelle campagne ferraresi di Argenta, in cui ha formato una serie di chef che si sono poi affermati in giro per il mondo
La ricetta dello chef Gennaro Esposito è tratta dai DVD allegati alla guida Ristoranti d'Italia 2006 del Gambero Rosso. Il suo ristorante La Torre del Saracino a Vico Equense (Tre Forchette) ha festeggiato i 25 anni di attività e rappresenta un baluardo della cucina mediterranea contemporanea
La ricetta dello chef Antonino Cannavacciuolo è tratta dai DVD allegati alla guida Ristoranti d'Italia 2006 del Gambero Rosso. Lo chef di Villa Crespi ad Orta San Giulio (Tre Forchette) è patron anche di Cafè & Bistrot di Novara e ha da poco lanciato un nuovo progetto a Torino
La ricetta dello chef Heinz Beck è tratta dai DVD allegati alla guida Ristoranti d'Italia 2006 del Gambero Rosso. Il suo ristorante La Pergola dell'Hotel Rome Cavalieri è presente nella guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso con Tre Forchette e un punteggio di 95 su 100
Qui vediamo l'assaggio del piatto che Giorgione ha presentato alla Città del gusto, sede del Gambero Rosso, durante uno dei tanti corsi organizzati dai top player della ristorazione
Qui vediamo la preparazione del piatto che Giorgione ha presentato alla Città del gusto, sede del Gambero Rosso, durante uno dei tanti corsi organizzati dai top player della ristorazione
Direttamente da Sky, il famoso chef (anche se non ama essere definito così) porta la sua cucina semplice: piatti prelibati realizzati con alimenti "poveri" e genuini, come i maltagliati all'ortica, che ha presentato alla Città del gusto, sede del Gambero Rosso, durante uno dei tanti corsi organizzati dai top player della ristorazione
La spritz-manìa dal Nordest ha conquistato l'Italia e non solo negli ultimi anni: ecco la ricetta per fare un cocktail perfetto e "a prova d'intenditore"
Perfette sia come goloso antipasto che come delizioso secondo piatto, accompagnate da verdure di stagione
I nomi sono tanti: dal tradizionale torta paesana, al nostalgico, e tipico, “Michelacc”. Le ricette, i modi di prepararlo, sono vari, spesso condizionati dai gusti, ma soprattutto dalle disponibilità del momento
Un piatto semplice e gustoso. Ecco la ricetta
L'idea golosa e colorata per feste e cene a buffet
Un peperone dolce e gustoso con una ricca sorpresa al suo interno
Le pesche sciroppate all'amaretto sono un dessert tipico della tradizione piemontese e molto adatto anche per chi è perennemente a dieta e non desidera appesantirsi a fine pasto, pur avendo voglia di mangiare qualcosa di dolce
Il più noto dei baccalà è quello alla vicentina, leccornia dal gusto inconfondibile, che oggi è il piatto più riconosciuto a livello europeo dal network internazionale EuroFIR ed è per questo entrato di diritto tra i 5 alimenti tradizionali più rappresentativi della gastronomia italiana
Gli ingredienti sono gli stessi usati per il condimento della celebra pasta, ma declinati in chiave "light"
Il "panettone" della valle senza burro e senza uova: la ricetta
E' una particolare centrifuga a base di frutta e verdura messa a punto in collaborazione con l’azienda “OrtoRomi” di Borgoricco
La tradizionale ricetta-simbolo della valle rivisitata in chiave cruelty free
Con il caldo estivo è impossibile mettersi ai fornelli, quali sono i piatti freschi, veloci da preparare e nutrienti? La ricchezza dell’agro pontino dona prodotti di qualità per preparare i must dell’estate: panzanella e caprese