Milano: nasce mozzarella bar, minicaseifici dentro i ristoranti

Sono circa 3.000 i minicaseifici attivi in Italia, una realtà in crescita che si sta allargando alla ristorazione. Locali attrezzati con piccoli laboratori di produzione a vista hanno aperto da Milano ad Aversa, dal Salento alla Val di Fassa, da Jesi a Livigno