Rischio salmonella e listeria: il prodotto ritirato dai supermercati

C'è un nuovo prodotto ritirato dai supermercati. Appartiene al marchio "Agrisalumeria Luiset" il lotto di salame crudo tradizionale ritirato dal mercato, in via precauzionale, a causa della possibile presenza dei batteri salmonella e listeria. Lo segnala il sito del ministero della salute che raccomanda di "non consumare e di riportare il salame nel punto vendita acquistato". In particolare, il lotto interessato dal richiamo è il numero 121222 ed è relativo al prodotto venduto nelle pezzature da 400 e 700 grammi.

Al pari di altri alimenti consumati crudi come carne, uova, latte e derivati, frutta e verdura, i salumi sono tra quelli a rischio di essere contaminati dal batterio della salmonella, al pari di quello della listeria monocytogenes che, come per buona parte dei batteri, non riescono a sopravvivere ai processi di pastorizzazione e cottura. La salmonella, in particolare, rappresenta una delle cause più comuni di tossinfezioni alimentari nel mondo industrializzato. Ed è responsabile anche di oltre il 50% delle infezioni gastrointestinali.

Per quanto concerne la listeriosi, invece, può manifestarsi in diverse forme, dalla gastroenterite acuta febbrile, oppure anche in una più invasiva, presentando un quadro clinico grave e tassi di mortalità elevati specie in soggetti particolarmente fragili tra cui neonati, anziani, donne in gravidanza e adulti immunodepressi.