Gelato a prova di celiaco: a Torino le gelaterie senza glutine
Sempre più spesso le intolleranze alimentari pregiudicano il rapporto che gli affetti hanno nei confronti del cibo, rendendo la ricerca degli alimenti e delle sostanze tollerate difficile e faticosa. Lo sanno bene le persone affette da celiachia, un'intolleranza permanente al glutine, sostanza proteica presente in avena, frumento, farro, kamut, orzo, segale, spelta e triticale