Ricetta torta di ricotta morbida, semplice da preparare

Procedimento

Preparare la pasta frolla

1. Partiamo col setacciare la farina in una ciotola con il sale. Unire lo zucchero sempre attraverso il setaccio. Poi formare una cavità negli ingredienti e mettere il burro morbido a pezzetti, l'uovo sgusciato e il tuorlo.

2. Poi intridire la farina con gli altri ingredienti, lavornado velocemente con la punta delle dita. Formare una palla, avvolgerla in un telo e tenere in frigo per 30 minuti. 

Prepariamo la torta

3. Iburrare ora una teglia per crostate, bassa e con il bordo scannellato, di circa 4 cm di diametro. Poi togliere la frolla dal frigo e stenderla, poi trasferirla nella teglia.

4. Talgiare la pasta in ecceso, premendo il palmo della mano sull'orlo della teglia (non gettate i pezzi avanzati).

5. Bucherellare il fondo di pasta con i denti di una forchetta. 

6. Ora frulliamo le mandorle con 50 g di zucchero, sgusciare le uova in una ciotola, unire i tuorli, zucchero e vanillina. Ora lavorare co una fustra fino ad ottenere una crema densa. Aggiungere la ricotta e le mandrole tritate, un po' per volta, montando a velocità moderata. Poi incorporare i marron glacé spezzettati (o i canditi).

7. A questo punto trasferire il ripieno nella teglia e formare sulla superfice piccole decorazioni con la pasta frolal rimasta.

8. Ora bisognerà infornare la torta di ricotta a 180°C. Lasciare cuocere fino a quando la superfice non sembrerà soda e la frolla dorata, ma non scura. Il tempo di cottura è di circa 40 minuti. Una volta sfornata lasciate un po' a riposare e servire la torta fredda.

La ricetta

La ricetta della torta di ricotta è molto semplice da preparare. Semplici sono anche i suoi ingredienti e l'incontro con i marron glacé la rende ancora più buona e morbidissima. 

La ricetta della torta di ricotta è molto semplice da preparare. Semplici sono anche i suoi ingredienti e l'incontro con i marron glacé la rende ancora più buona e morbidissima.