Il ristorante che cerca una "nonna" del sud da assumere

Nonna, meridionale, over 65, abile a raccontare ricette "diversamente settentrionali" e a trasmettere l'atmosfera conviviale e genuina delle case del sud Italia. Recita così il particolare annuncio di lavoro comparso sui canali social di "SlowSud", ristorante specializzato in cucina meridionale, in particolare siciliana e pugliese, che si trova in via Luigi Sacco a Milano. La figura ricercata, definita "store granny", deve incarnare con naturalezza e spontaneità le caratteristiche tipiche delle nonne del sud, per animare il locale semplicemente con la sua presenza. Le mansioni riguardano la sala e spaziano dal benvenuto ai clienti alle chiacchiere al tavolo, tralasciando gli aspetti più faticosi del mestiere.

"Con questa terza apertura - spiega Luca Rudilosso, amministratore delegato e cofondatore di SlowSud insieme ad altri tre siciliani e una pugliese - abbiamo deciso di aggiungere qualcosa alla dimensione terrona che abbiamo sempre cercato di sdoganare con leggerezza e autoironia, non solo sul piano terminologico. Ci siamo accorti che, oltre all'amore per le nostre radici e le nostre tradizioni culinarie, ci accomunava un altro amore viscerale, quello per la nonna, figura sì affettivamente importante nella vita della maggior parte delle persone, ma addirittura cruciale per chi viene dal sud. Non potendo più contare sulla presenza delle nostre, abbiamo deciso di cercarne una per il locale che aggiungesse quel tocco di semplicità e genuinità alla sala, contribuendo a renderla più vicina a quella di casa, come se i clienti fossero tutti nipoti".

"Siamo convinti che, oggi più che mai, la ristorazione sia una questione di esperienza e non solo di cibo - conclude Rudilosso -. E in un'attività come la nostra diventa cruciale riuscire a trasmettere il calore e l'amore per la convivialità tipici del sud. La nonna che cerchiamo dovrà semplicemente divertirsi nel socializzare con i clienti che vorranno chiacchierare con lei. Qualora questo esperimento dovesse funzionare, estenderemo la ricerca anche agli altri locali della catena".

Le candidature per la posizione di "store granny", da inviare contattando privatamente il locale sui canali social o via email all'indirizzo storegranny@slow-sud.it, verranno accettate fino al 18 giugno 2023. Per arrivare al colloquio in presenza non è richiesto l'invio di un curriculum vitae, ma una semplice presentazione per iscritto o in video, in questo caso preferibilmente in dialetto, con possibilità di allegare anche la ricetta più amata. La posizione offerta è un part time da 20 ore settimanali con retribuzione in linea con il contratto collettivo nazionale.